Le chef
Yoann Gérard-Huet
Originaire de Touraine, passionné de cuisine depuis l'enfance, formé dans des maisons étoilées, Yoann a posé ses valises à Quinsac avec Magali pour écrire une nouvelle page de L'Entre deux verres.
Le parcours
Des étoiles au bistrot
Un chef formé dans les grandes maisons
Après son service militaire comme cuisinier particulier du président du Conseil d'État, Yoann parcourt la France dans des restaurants étoilés, notamment chez Richard Coutanceau à La Rochelle.
En 2005, il rejoint comme chef adjoint la brigade de François Adamski (Meilleur Ouvrier de France 2007, Bocuse d'Or 2001) à Bourges. Lancé sur la route des concours, il remporte notamment la Toque d'or internationale de cuisine, les Trophées des Hauts-de-France et les Nérios d'or.
Il suit François Adamski à Bordeaux pour l'ouverture du Gabriel, qui obtient rapidement une étoile Michelin et un Bib Gourmand pour son bistrot. Il y croise aussi Michel Roth lors des repas caritatifs de Bordeaux Exclusive Taste.
Quinsac
Une nouvelle aventure
L'exigence gastronomique, la générosité du bistrot
Très attiré par l'esprit bistrot, Yoann devient chef exécutif du Gabriel en 2013 et choisit d'allier son expérience gastronomique aux contraintes d'une cuisine de bistrot : des produits frais, du fait maison, des prix justes.
Après huit années au Gabriel, il tombe sous le charme du village de Quinsac et du restaurant L'Entre deux verres. Avec Magali en salle, ils y proposent une cuisine gourmande et généreuse, entre tradition et originalité.
Engagement
Un repas caritatif chaque année
Avec l'équipe de Bordeaux Exclusive Taste, Yoann participe chaque année à un repas caritatif prestigieux dans un château bordelais, au profit de diverses associations.
De gauche à droite : Franck Meyer, Yoann Gérard-Huet, Antoine Weyland, Laurent Capdeville, François Adamski (MOF et Bocuse d'Or) et Michel Roth (MOF et Bocuse d'Or).
À table
Venez découvrir la cuisine de Yoann et l'accueil de Magali, du mardi au samedi.